بيكربونات الصوديوم الغذائية الصف هو نوع من بيكربونات الصوديوم الذي يستخدم في صناعة الأغذية والمشروبات، ويستخدم دائما كمادة مضافة وهو مسحوق بلوري أبيض، والذي يستخدم أيضا كمقلون منهجي، وكيل التخزين المؤقت، تجديد المنحل بالكهرباء، وفي حلول التطهير الموضعية. وهو مستقر في الهواء الجاف ويتحلل ببطء في الهواء الرطب. وهو عبارة عن ملح معدني يضاف للتناضح العكسي للمياه ولجعلها صالحة لأغراض الشرب. وبالتالي، يتم استخدامه كمنقي للمياه، حيث يزيل شوائب الكالسيوم والمغنيسيوم.

يعد الطلب الواسع النطاق من صناعة المواد الغذائية هو العامل الدافع الرئيسي لسوق بيكربونات الصوديوم الغذائي العالمي. علاوة على ذلك، فإن زيادة الطلب من صناعة الأدوية ومعالجة مياه الشرب تدفع نمو السوق. تقدر قيمة سوق بيكربونات الصوديوم للأغذية العالمية بـ 347.6 مليون دولار أمريكي في عام 2020، ومن المتوقع أن تصل إلى 387.9 مليون دولار أمريكي بحلول نهاية عام 2026، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 1.6٪ خلال الفترة 2021-2026.

يحتوي بيكربونات الصوديوم للأغذية على العديد من التطبيقات في صناعة المواد الغذائية والأسر مثل إنتاج الأطعمة والمشروبات، وامتصاص الرائحة، وهو مكون في منتجات الخميرة المجمدة، ويستخدم كعامل غسيل الفاكهة، وهو مكون رئيسي في مسحوق الخبز.

تلعب بيكربونات الصوديوم دورًا مهمًا في تغذية الحيوان اليوم. يتم استخدام درجة تغذية بيكربونات الصوديوم في تربية الحيوانات وتربية الدواجن لإثراء حصة تغذية الحيوان بالصوديوم. يتم استخدام درجة تغذية بيكربونات الصوديوم في إنتاج الأعلاف لجميع أنواع الحيوانات (الماشية والخنازير والدواجن) وتستخدم في المقام الأول كمكمل لتغذية الأبقار الحلوب، كعامل مضاد للتكتل، وعامل تحكم في الرقم الهيدروجيني وعامل تخمير. تساعد قدرة التخزين المؤقت لبيكربونات الصوديوم النقية والطبيعية من درجة التغذية الطبيعية على استقرار درجة حموضة الكرش عن طريق تقليل الظروف الحمضية.
تعتبر أعلاف الصودا مصدرًا لا غنى عنه للصوديوم للماشية والدواجن، وتضاف إلى الأعلاف المصنعة في المصنع، كما أنها مزيل للأكسدة في علف الماشية. عند استخدام درجة تغذية بيكربونات الصوديوم، سيكون هناك زيادة في إنتاج الحليب، وكذلك محتوى الدهون في الحليب أثناء الحلب. إن تحسين الإنتاجية لا يأتي على حساب صحة الحيوان؛ في حين أن البيكربونات تعمل كمخفف لتجنب الحماض، فإنها توفر أيضًا نظامًا غذائيًا خالٍ من الكلوريد والكبريت. من المفيد جدًا إعطاء صودا الخبز أيضًا مع نوع من التغذية المركزة في الصومعة.
فيما يتعلق بالتطبيق، استحوذ قطاع الأعلاف الحيوانية على أكبر حصة سوقية بأكثر من 20.0٪ في عام 2018، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 4.5٪ خلال الفترة المتوقعة. تُعزى الحصة السوقية التي يحتفظ بها قطاع الأعلاف الحيوانية إلى حقيقة أن كربونات هيدروجين الصوديوم تلعب دورًا أساسيًا في تغذية الحيوانات، مما أدى إلى زيادة الطلب على مكملات علف أبقار الألبان التي تساهم في حصة السوق التي يحتفظ بها هذا القطاع.

يتم تعبئة بيكربونات الصوديوم في أكياس بولي إيثيلين 25 كجم أو يمكن تعبئتها في أكياس كبيرة الحجم سعة 1 طن متري. تعتبر أكياس 25 كجم وأكياس 50 كجم من أكثر أنواع التعبئة المستخدمة لبيكربونات الصوديوم. مدة الصلاحية المضمونة لبيكربونات الصودا هي 12 شهرًا من تاريخ التصنيع.
يمكن نقل بيكربونات الصوديوم بجميع أنواع وسائل النقل (ما عدا الطيران) في المركبات المغطاة وفقًا لقواعد نقل البضائع المطبقة على هذا النوع من المركبات.

الخبز:
يعرف معظم الناس وجود بيكربونات الصوديوم من خلال الخبز، حيث يتم استخدامه كعامل رفع. يمكن تفعيله إما عن طريق الحمض أو الحرارة. في الحالة الأولى، يتفاعل بيكربونات الصوديوم مع الحمض ويتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون. ومع تراكم الغاز، تتوسع الخلائط المحيطة. تشكل بيكربونات الصوديوم حوالي 30% من مسحوق الخبز، إلى جانب المكونات الحمضية التي تنشط بالماء، مما يقلل الحاجة إلى مكونات حمضية إضافية في الخليط.

يعد تنشيط بيكربونات الصوديوم بالحرارة أقل كفاءة حيث يتم إطلاق نصف ثاني أكسيد الكربون المحتمل فقط.

يستخدم بيكربونات الصوديوم على نطاق واسع في صناعة الأغذية والمشروبات.

صناعي:
تشتهر بيكربونات الصوديوم بكونها منتج تنظيف متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق، وكثيرًا ما تستخدم كمؤكسد في المنظفات. عند مزجه بالماء الدافئ لتكوين معجون، يمكن استخدامه كمادة تنظيف خفيفة مناسبة لتنظيف كل شيء بدءًا من الأكواب المتسخة بشدة وحتى إزالة الترسبات الكلسية من الغلايات الصناعية على نطاق واسع.

إن استخدام بيكربونات الصوديوم بهذه الطريقة فعال بشكل خاص في إزالة أي صدأ أو طلاء من سطح المعدن والطوب. عند استخدامها مع الهواء المضغوط، تسمى هذه العملية بتفجير الصودا.

تعتبر بيكربونات الصوديوم فعالة بشكل خاص عند استخدامها كمعالجة لغاز المداخن كونها كاشفًا مثبتًا لتحييد هذه الانبعاثات الغازية. وبالتالي، يتم ضمان التقاط الانبعاثات والسيطرة عليها بنجاح.

في صناعة النفط والغاز يتم استخدام بيكربونات الصوديوم في منصات الحفر لمعالجة تلوث الأسمنت في الماء.

الجلود والدباغة:
يمكن استخدام بيكربونات الصوديوم لضمان بقاء الجلد لينًا وناعمًا ومساميًا للأصباغ. إن إضافة بيكربونات الصوديوم يمنع ألياف جلود الحيوانات من التحلل الحيوي.

المطاط والبلاستيك:
يمكن استخدام ثاني أكسيد الكربون الذي تنتجه بيكربونات الصوديوم عند التفاعل مع الحرارة أو الحمض لتشكيل المطاط وتشكيله في الأشكال المطلوبة. وفي عملية التصنيع هذه، يُعرف باسم عامل النفخ.

علاج حمام السباحة:
إذا كانت قلوية حمام السباحة تحتاج إلى رفع، فإن بيكربونات الصوديوم هي أحد الخيارات المفضلة. إنه خيار فعال من حيث التكلفة وآمن ويسهل الحصول عليه.

الأعلاف الحيوانية:
مادة علفية مهمة تستخدم كمصدر مهم للصوديوم وكعازل للأحماض، مما يساعد على تحقيق التوازن في الوجبات الغذائية ومساعدة احتياجات تربية ما يلي: المجترات والدواجن والخنازير.

طفاية حريق:
يمكن العثور على بيكربونات الصوديوم في طفايات الحريق الكيميائية الجافة قبل الميلاد. يجب استخدام هذا المسحوق المميز ذو اللون الأزرق والأبيض فقط في الحرائق التي تشتمل على السوائل القابلة للاشتعال والغازات والشحوم والمعدات الكهربائية. تتسبب حرارة النار في إطلاق ثاني أكسيد الكربون من بيكربونات الصوديوم، مما يؤدي إلى حرمان النار من الأكسجين.

الأدوية:
لبيكربونات الصوديوم استخدامات صيدلانية متعددة، بما في ذلك استخدامها كسواغ (مادة غير فعالة دوائيًا) في شكل فوارة عند استخدامها مع عامل حمضي مثل حمض الستريك أو حمض الطرطريك الذي نخزنه أيضًا. في شكل مسحوق أو أقراص، فهو مضاد فعال للحموضة، مما يوفر راحة من عسر الهضم وحرقة المعدة.

إن عنصر التنظيف اللطيف لبيكربونات الصوديوم يعني أنه يتم إضافته بشكل متزايد إلى معجون الأسنان لتعزيز إزالة البلاك وخصائص تبييض الأسنان. ولأسباب مماثلة، يمكن إضافته إلى غسول الفم لتنظيف الأسنان واللثة بشكل أكبر، بالإضافة إلى تحييد أي حمض زائد في الفم.