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Bicarbonato di sodio - Additivo per alimenti e mangimi

Il bicarbonato di sodio o idrogenocarbonato di sodio è un composto chimico con formula NaHCO3. Il bicarbonato di sodio è un solido bianco inodore, cristallino, ma spesso si presenta come una polvere fine. Ha un sapore leggermente salato e alcalino che ricorda quello della soda da lavaggio (carbonato di sodio). Il bicarbonato di sodio è un prodotto versatile, utilizzato nella produzione di un'ampia gamma di prodotti di uso quotidiano. La forma minerale naturale è la nahcolite. Il bicarbonato di sodio è un componente del minerale natron e si trova disciolto in molte sorgenti minerali. Viene anche prodotto artificialmente. Si trova nei prodotti da forno, nelle bevande effervescenti e nei coloranti alimentari.

La maggior parte del bicarbonato di sodio viene prodotta sciogliendo il carbonato di sodio (soda) in acqua e facendo gorgogliare l'anidride carbonica (CO2) attraverso la soluzione per formare cristalli di bicarbonato di sodio. Una volta che i cristalli di bicarbonato di sodio raggiungono dimensioni adeguate, la soluzione viene centrifugata e il bicarbonato di sodio viene essiccato e confezionato.

Le caratteristiche del bicarbonato di sodio sono le seguenti:

  • Solubile in acqua
  • Leggermente solubile in alcol
  • Leggermente abrasivo
  • Fungistatico
  • Leggero sapore alcalino
  • Non infiammabile

Il bicarbonato di sodio è uno degli additivi alimentari codificati dall'Unione Europea, identificato dalla sigla E 500. Essendo noto da tempo e ampiamente utilizzato, il sale ha molti nomi correlati, come bicarbonato di sodio, soda per il pane, soda da cucina e bicarbonato di sodio. Nell'uso colloquiale, il suo nome è talvolta abbreviato in bicarbonato di sodio, bicarbonato di sodio, semplicemente bicarbonato, o anche bica.

Il bicarbonato di sodio è utilizzato principalmente nell'alimentazione animale come tampone del rumine (aiuto alla digestione) o come agente lievitante chimico nella panificazione (un'alternativa al lievito per far lievitare i prodotti da forno). Quando il bicarbonato di sodio si decompone, si produce anidride carbonica e questo gas produce bolle negli alimenti che li rendono più "leggeri" (meno densi). Ad esempio, il bicarbonato di sodio viene spesso utilizzato per la preparazione di torte, per farle "lievitare" durante la cottura. Il bicarbonato di sodio è un perfetto sostituto di molti prodotti per la cura personale, la pulizia e la deodorazione. È economico, privo di sostanze chimiche tossiche, versatile ed efficace.

Il bicarbonato di sodio aiuta a regolare il pH, cioè a mantenere una sostanza né troppo acida né troppo alcalina. Quando il bicarbonato di sodio entra in contatto con una sostanza acida o alcalina, il suo effetto naturale è quello di neutralizzare il pH. Oltre a ciò, il bicarbonato di sodio ha la capacità di ritardare ulteriori cambiamenti nell'equilibrio del pH, noto come tamponamento. Altri usi includono detergenti e prodotti per la pulizia, agenti di addolcimento dell'acqua e regolazione del pH. Il bicarbonato di sodio altamente purificato è utilizzato in applicazioni alimentari e farmaceutiche.

Utilizzato in tutta l'industria, il bicarbonato di sodio tampona, neutralizza, fornisce una fonte di CO2 e agisce come catalizzatore in diversi processi. Nell'industria della perforazione, il bicarbonato di sodio viene utilizzato per trattare chimicamente il fango di perforazione quando viene contaminato da ioni di calcio provenienti dal cemento o dalla calce. Il bicarbonato di sodio reagisce con gli ioni di calcio per produrre un precipitato di calcio inerte che può essere rimosso dal sistema.

Gli estintori utilizzano il bicarbonato di sodio per soffocare le fiamme. Gli estintori a chimica secca contengono spesso una qualità fine di bicarbonato di sodio. Il bicarbonato di sodio si decompone alle alte temperature e rilascia anidride carbonica. L'anidride carbonica riduce a sua volta l'ossigeno disponibile per l'incendio, eliminandolo.

In base alla forma, il mercato del bicarbonato di sodio è suddiviso in cristallino/polverizzato, liquido e fangoso. Tra queste, il bicarbonato di sodio in forma cristallina è stato valutato oltre 1 miliardo di dollari nel 2018 e probabilmente crescerà a un tasso significativo entro il 2025. Il prodotto viene solitamente utilizzato come agente tampone, alcalinizzante sistemico, soluzioni detergenti topiche e reintegratore di elettroliti. Il bicarbonato di sodio in forma di slurry registrerà una crescita significativa con un CAGR superiore a 3,5% in futuro. Il segmento è principalmente guidato dalla crescente applicazione nel settore farmaceutico e industriale nella parte di pulizia degli abrasivi.

Beroil Energy Group è in grado di fornire bicarbonato di sodio per alimenti e bicarbonato di sodio per mangimi a prezzi competitivi.

Bicarbonato di sodio Tipo: Grado alimentare

Il bicarbonato di sodio per uso alimentare è un tipo di bicarbonato di sodio utilizzato nell'industria alimentare e delle bevande; è sempre usato come additivo ed è una polvere bianca e cristallina, utilizzata anche come alcalinizzante sistematico, agente tampone, ricostituente elettrolitico e in soluzioni detergenti topiche. È stabile in aria secca e si decompone lentamente in aria umida. È un sale minerale aggiunto per l'osmosi inversa dell'acqua e per renderla adatta a scopi potabili. Viene quindi utilizzato come addolcitore d'acqua, che rimuove le impurità di calcio e magnesio.

L'ampia domanda da parte dell'industria alimentare è il principale fattore trainante del mercato globale del bicarbonato di sodio per uso alimentare. Inoltre, l'aumento della domanda da parte dell'industria farmaceutica e per il trattamento dell'acqua potabile favorisce la crescita del mercato. Il mercato globale del bicarbonato di sodio per uso alimentare è valutato a 347,6 milioni di dollari nel 2020 e si prevede che raggiungerà i 387,9 milioni di dollari entro la fine del 2026, crescendo a un CAGR di 1,6% nel periodo 2021-2026.

Il bicarbonato di sodio per uso alimentare trova diverse applicazioni nell'industria alimentare e nelle famiglie, come la produzione di alimenti e bevande, l'assorbimento degli odori, l'ingrediente di prodotti congelati a base di lievito, l'uso come agente di lavaggio della frutta e l'ingrediente principale del lievito in polvere.

Bicarbonato di sodio Tipo: Grado di alimentazione

Il bicarbonato di sodio svolge oggi un ruolo importante nell'alimentazione animale. Il bicarbonato di sodio per mangimi viene utilizzato in zootecnia e nell'avicoltura per arricchire di sodio la razione alimentare degli animali. Il bicarbonato di sodio per mangimi viene utilizzato nella produzione di mangimi per tutte le specie animali (bovini, suini, pollame) e principalmente come integratore alimentare per le vacche da latte, come antiagglomerante, agente di controllo del pH e agente lievitante. La capacità tampone del bicarbonato di sodio puro e naturale di Natural Soda aiuta a stabilizzare il pH del rumine riducendo le condizioni di acidità.
Il mangime a base di soda è una fonte indispensabile di sodio per il bestiame e il pollame, aggiunto al mangime prodotto in fabbrica, è anche un disossidante per il mangime dei bovini. L'utilizzo di bicarbonato di sodio per mangimi comporta un aumento della produzione di latte e del contenuto di grasso del latte durante la mungitura. Il miglioramento della produttività non va a scapito della salute degli animali: il bicarbonato agisce come tampone per evitare l'acidosi, ma fornisce anche una dieta priva di cloruro e zolfo. È molto utile somministrare bicarbonato di sodio anche con un'alimentazione a base di silo-concentrati.
Per quanto riguarda le applicazioni, il segmento dei mangimi per animali detiene la quota di mercato maggiore, pari a oltre 20,0% nel 2018, con un CAGR di 4,5% nel periodo di previsione. La quota di mercato detenuta dal segmento dei mangimi per animali è attribuita al fatto che l'idrogenocarbonato di sodio svolge un ruolo integrale nell'alimentazione animale, per cui ha aumentato la domanda di integratori alimentari per le vacche da latte, contribuendo alla quota di mercato detenuta da questo segmento.

Proprietà fisiche e chimiche

Proprietà Valore
Densità della massa 31-75 lbs./ft3 (500-1200 kg/m3 )
Solubilità in acqua 96 g/L @ 68ºF (20ºC)
pH 8,6 | 52 g/L in acqua
Punto di infiammabilità Non infiammabile

Imballaggio di bicarbonato di sodio

Il bicarbonato di sodio è confezionato in sacchi di polietilene da 25 kg o in sacchi jumbo da 1 MT. I sacchi da 25 kg e da 50 kg sono le confezioni più utilizzate per il bicarbonato di sodio. La durata di conservazione garantita del bicarbonato di sodio è di 12 mesi dalla data di produzione.
Il bicarbonato di sodio può essere trasportato con tutti i tipi di trasporto (eccetto quello aereo) in veicoli coperti, in conformità con le norme sul trasporto delle merci applicabili a questo tipo di veicolo.

Usi del bicarbonato di sodio

Cottura:
La maggior parte delle persone conosce il bicarbonato di sodio attraverso la panificazione, dove viene utilizzato come agente lievitante. Può essere attivato sia dall'acido che dal calore. Nel primo caso, il bicarbonato di sodio reagisce con l'acido e viene rilasciata anidride carbonica. Quando il gas si accumula, le miscele circostanti si espandono. Il bicarbonato di sodio costituisce circa il 30% del lievito in polvere, insieme ai componenti acidi che vengono attivati dall'acqua, riducendo la necessità di aggiungere altri ingredienti acidi all'impasto.

L'attivazione del bicarbonato di sodio con il calore è meno efficiente, poiché viene rilasciata solo la metà dell'anidride carbonica potenziale.

Il bicarbonato di sodio è ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e delle bevande.

Industriale:
Il bicarbonato di sodio è noto per essere un prodotto di pulizia incredibilmente versatile e viene spesso utilizzato come ossidante nei detergenti. Se mescolato con acqua calda per formare una pasta, può essere utilizzato come una sostanza abrasiva delicata, adatta per la pulizia di qualsiasi cosa, dalle tazze pesantemente macchiate alla disincrostazione delle caldaie industriali su larga scala.

Utilizzato in questo modo, il bicarbonato di sodio è particolarmente efficace per rimuovere la ruggine o la vernice dalla superficie di metallo e mattoni. Se utilizzato in combinazione con l'aria compressa, questo processo è chiamato soda blasting.

Il bicarbonato di sodio è particolarmente efficace quando viene utilizzato come trattamento dei gas di scarico, essendo un reagente collaudato per la neutralizzazione di tali emissioni gassose. In questo modo, si garantisce che le emissioni siano catturate e controllate con successo.

Nell'industria petrolifera e del gas il bicarbonato di sodio viene utilizzato negli impianti di perforazione per trattare la contaminazione da cemento nell'acqua.

Pelle e concia:
Il bicarbonato di sodio può essere utilizzato per garantire che la pelle rimanga elastica e morbida, oltre che porosa ai coloranti. L'aggiunta di bicarbonato di sodio impedisce alle fibre della pelle animale di biodegradarsi.

Gomma e plastica:
L'anidride carbonica che il bicarbonato di sodio produce reagendo con il calore o con l'acido può essere utilizzata per modellare la gomma nelle forme desiderate. In questo processo di produzione è noto come agente di soffiaggio.

Trattamento della piscina:
Se è necessario aumentare l'alcalinità di una piscina, il bicarbonato di sodio è una delle opzioni principali. È un'opzione economica e sicura, facile da reperire.

Mangimi per animali:
Un'importante materia prima utilizzata come fonte di sodio e come tampone acido, che contribuisce a bilanciare le diete e ad aiutare le esigenze di allevamento di ruminanti, pollame e suini.

Estintore:
Il bicarbonato di sodio si trova negli estintori a secco BC. Questa caratteristica polvere bianco-blu deve essere usata solo su incendi di liquidi infiammabili, gas, grassi e apparecchiature elettriche. Il calore dell'incendio fa sì che il bicarbonato di sodio rilasci anidride carbonica, privando il fuoco di ossigeno.

Farmaceutico:
Il bicarbonato di sodio ha molteplici usi farmaceutici, tra cui quello di eccipiente (sostanza farmacologicamente inattiva) sotto forma di effervescente se usato insieme a un agente acido come l'acido citrico o l'acido tartarico, di cui disponiamo anche noi. In polvere o in compresse, è un efficace antiacido che dà sollievo a indigestione e bruciore di stomaco.

Il bicarbonato di sodio, grazie alla sua azione abrasiva, viene sempre più spesso aggiunto al dentifricio per aumentarne le proprietà di rimozione della placca e di sbiancamento dei denti. Per ragioni analoghe, può essere aggiunto al collutorio per pulire ulteriormente i denti e le gengive, oltre a neutralizzare l'eccesso di acidi in bocca.

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Termini di consegna: FOB, CPT, CFR ASWP

Ordine minimo : 25 MT

 

 

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