El bicarbonato de sodio de grado alimentario es un tipo de bicarbonato de sodio que se utiliza en la industria alimentaria y de bebidas, siempre se utiliza como aditivo y es un polvo blanco, cristalino, que se utiliza también como alcalinizante sistemático, agente tampón, reponedor de electrolitos, y en soluciones de limpieza tópica. Es estable en aire seco y se descompone lentamente en aire húmedo. Es una sal mineral que se añade para la ósmosis inversa del agua y para hacerla potable. Así, se utiliza como ablandador de agua, que elimina las impurezas de calcio y magnesio.

La gran demanda de la industria alimentaria es el principal factor impulsor del mercado mundial de bicarbonato sódico de calidad alimentaria. Además, el aumento de la demanda de la industria farmacéutica y para el tratamiento de agua potable impulsa el crecimiento del mercado. El mercado mundial de bicarbonato de sodio de grado alimenticio está valorado en 347,6 millones de USD en 2020 y se espera que alcance los 387,9 millones de USD a finales de 2026, creciendo a una CAGR de 1,6% durante 2021-2026.

El bicarbonato sódico de grado alimentario tiene varias aplicaciones en la industria alimentaria y los hogares, como la producción de alimentos y bebidas, absorbente de olores, ingrediente en productos de levadura congelados, utilizado como agente de lavado de frutas, es un ingrediente importante en la levadura en polvo.

Hoy en día, el bicarbonato sódico desempeña un papel importante en la nutrición animal. El bicarbonato sódico para piensos se utiliza en ganadería y avicultura para enriquecer con sodio la ración alimenticia de los animales. El bicarbonato sódico para piensos se utiliza en la producción de piensos para todas las especies animales (vacuno, porcino, aves de corral) y principalmente como suplemento alimentario para vacas lecheras, como agente antiaglomerante, agente de control del pH y agente leudante. La capacidad amortiguadora del bicarbonato sódico puro y natural para piensos de Natural Soda ayuda a estabilizar el pH del rumen reduciendo las condiciones ácidas.
El bicarbonato sódico para piensos es una fuente indispensable de sodio para el ganado y las aves de corral, añadido a los piensos fabricados en fábrica, es también un desoxidante para piensos de ganado. Cuando se utiliza bicarbonato sódico para piensos, aumenta la producción de leche, así como el contenido de grasa de la leche durante el ordeño. La mejora de la productividad no se produce a expensas de la salud de los animales; mientras que el bicarbonato actúa como tampón para evitar la acidosis, también proporciona una dieta de sodio libre de cloruro y azufre. Es muy útil dar bicarbonato también con una alimentación de tipo silo-concentrado.
En cuanto a la Aplicación, el segmento de Alimentación animal tuvo la mayor cuota de mercado de más de 20,0% en 2018, con una CAGR de 4,5% durante el período de pronóstico. La cuota de mercado del segmento de alimentación animal se atribuye al hecho de que el hidrogenocarbonato de sodio desempeña un papel integral en la nutrición animal, debido a lo cual, ha elevado la demanda de un suplemento alimenticio para vacas lecheras que contribuye a la cuota de mercado de este segmento.

El bicarbonato sódico se envasa en sacos de polietileno de 25 kg o en sacos jumbo de 1 TM. Los sacos de 25 kg y 50 kg son los envases más utilizados para el bicarbonato sódico. La caducidad garantizada del bicarbonato sódico es de 12 meses a partir de la fecha de fabricación.
El bicarbonato sódico puede ser transportado por todos los tipos de transporte (excepto la aviación) en vehículos cubiertos de acuerdo con las Normas de Transporte de Mercancías aplicables a este tipo de vehículo.

Hornear:
La mayoría de la gente conoce el bicarbonato sódico por la repostería, donde se utiliza como gasificante. Puede activarse con ácido o con calor. En el primer caso, el bicarbonato reacciona con el ácido y libera dióxido de carbono. A medida que el gas se acumula, las mezclas circundantes se expanden. El bicarbonato sódico constituye aproximadamente el 30% de la levadura en polvo, junto con los componentes ácidos que se activan con el agua, lo que reduce la necesidad de añadir ingredientes ácidos a la mezcla.

La activación del bicarbonato sódico con calor es menos eficaz, ya que sólo se libera la mitad del dióxido de carbono potencial.

El bicarbonato sódico se utiliza ampliamente en la industria alimentaria y de bebidas.

Industrial:
El bicarbonato sódico es conocido por ser un producto de limpieza increíblemente versátil y se utiliza con frecuencia como oxidante en detergentes. Mezclado con agua tibia para formar una pasta, puede utilizarse como sustancia abrasiva suave para limpiar desde tazas muy manchadas hasta la descalcificación de calderas industriales a gran escala.

Utilizado de esta forma, el bicarbonato sódico es especialmente eficaz para eliminar cualquier resto de óxido o pintura de la superficie de un metal y de la mampostería. Cuando se utiliza junto con aire comprimido, este proceso se denomina chorro de sosa.

El bicarbonato sódico es especialmente eficaz cuando se utiliza como tratamiento de gases de combustión, ya que es un reactivo de probada eficacia para la neutralización de este tipo de emisiones gaseosas. De este modo, se garantiza la captura y el control de las emisiones.

En la industria del petróleo y el gas, el bicarbonato sódico se utiliza en las plataformas de perforación para tratar la contaminación del agua por cemento.

Cuero y curtido:
El bicarbonato sódico puede utilizarse para garantizar que el cuero se mantenga flexible y suave, así como poroso a los tintes. La adición de bicarbonato sódico impide que las fibras del cuero animal se biodegraden.

Caucho y plástico:
El dióxido de carbono que produce el bicarbonato sódico al reaccionar con el calor o el ácido puede utilizarse para moldear el caucho y darle la forma deseada. En este proceso de fabricación, se conoce como agente de soplado.

Tratamiento de piscinas:
Si hay que aumentar la alcalinidad de una piscina, el bicarbonato sódico es una de las opciones a las que se puede recurrir. Es una opción rentable, segura y fácil de obtener.

Alimentación animal:
Importante materia prima para piensos que se utiliza como fuente importante de sodio y como tampón ácido, ayudando a equilibrar las dietas y a cubrir las necesidades de cría de: rumiantes, aves de corral y cerdos.

Extintor de incendios:
El bicarbonato sódico puede encontrarse en los extintores de polvo químico seco de BC. Este característico polvo blanco azulado sólo debe utilizarse en fuegos de líquidos inflamables, gases, grasas y equipos eléctricos. El calor del fuego hace que el bicarbonato de sodio libere dióxido de carbono, privando al fuego de oxígeno.

Farmacéutica:
El bicarbonato sódico tiene múltiples usos farmacéuticos, entre ellos como excipiente (sustancia farmacológicamente inactiva) en forma de efervescente cuando se utiliza junto con un agente ácido como el ácido cítrico o el ácido tartárico, que también almacenamos. En polvo o en comprimidos, constituye un antiácido eficaz para aliviar la indigestión y la acidez estomacal.

El suave elemento abrasivo del bicarbonato sódico hace que cada vez se añada más a los dentífricos para potenciar sus propiedades de eliminación de la placa y blanqueamiento dental. Por razones similares, puede añadirse al enjuague bucal para limpiar aún más los dientes y las encías, así como para neutralizar cualquier exceso de ácido en la boca.